Moscow, Russia
Terms of sale
View demo
Лот 480 - подарок Исаака Бабеля медсестре 1-й конной армии.
АВТОГРАФЫ, РЕДКИЕ ИЗДАНИЯ, ПЕРИОДИКА, ДОКУМЕНТЫ. Внимание, не проданные в 1-й части работы художника Л. Фейнберга, сегодня стоят на 20% меньше. Наш принцип - снижаем цены, пока не купят !
The auction has ended
|
LOT 35:
Автограф. Чайковская В., Маслов Л. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи.
more...
|
|
|
|
Автограф. Чайковская В., Маслов Л. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи.
М. Экономика. 1976 г. 208 с. твердый переплет, обычный 20.6 х 15 см. формат. В хорошей сохранности.
Учебник для техникумов торговли и общественного питания.
В первом разделе учебника дается краткая характеристика пищевых продуктов основных товарных групп. Большое внимание уделено классификации и ассортименту продовольственных товаров, пищевой ценности, рациональному использованию продуктов для кулинарных целей. Во втором разделе излагается технология первичной обработки сырья, способы тепловой обработки продуктов. основное внимание уделено технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса и др.
