Заготовки и консервирование, Домашний лечебник, Пчелиный календарь, Содержание лошадей и др.

Левшин, В.А. Полная хозяйственная книга, относящаяся до внутренняго домоводства как городских, так и деревенских жителей, хозяев и хозяек. В 10-ти частях, с рисунками. 6 частей: т. 2 ч. 1, т. 3 ч. 1, т. 4 ч. 1 и 2, т. 5 ч. 1 и 2. М., 1813-1815.

Т. 2 ч. 1: Содержащая в себе: о запасах всякаго рода, какие должно избирать, при закупке избегать обмана, и каким образом приуготовлять оные для сбережения в прок и проч. В Тип. С. Селивановского, 1814. [2], VIII, 346 c.

Т. 3 ч. 1: О содержании лошадей вообще и лечении оных от разных болезней, с конскою аптекою или наставлением, как составлять простыя и сложныя лекарства; о конской сбруе и экипажах, с наставлением, как оные при покупке выбирать и в порядке содержать должно. В Тип. С. Селивановского, 1814. [4], IV, 286 c.

Т. 4 ч. 1: Содержащая в себе: окончание о пчеловодстве и практич. замечания Штумфовы, до сего относящ.; также Пчелиный календарь; о белении воска, выделывании свечь восковых и сальных; о домашнем мыловарении; о приготовлении льна для прядения; о пряже, тканье и белении; о домашних кружевах и о домашнем крашении сукон, пряжи, ниток и проч. В Тип. С. Селивановского, 1814. [2], VI, 278 c.: табл.

Т. 4 ч. 2: Содержащая в себе: окончание о домашнем крашении, о хлебопечении, о домашней аптеке, собрании разных простых и сложных лекарств и наставление к познанию болезней человеческих и простых средств, к излечению служащих; наставление о приготовлении разнаго рода табаков и проч. В Тип. С. Селивановского, 1815. [4], VII, [1], 330 c., 2 л. план.

Т. 5 ч. 1: Содержащая в себе продолжение домашняго лечебника, служащаго в наставление домовому лекарю. В Университетской тип., 1815. [4], VIII, 316 c.

Т. 5 ч. 2: Содержащая в себе: о садоводстве, поваренном огороде и цветоводстве. В Университетской тип., 1815. [4], XVI, 315 c.

21,5×12,7 см. Сборный комплект в пяти разных цельнокожаных переплетах эпохи; две части тома 5 сплетены в одну книгу. Потертости по краям переплетов, небольшие деформации крышек, трещины на корешках т. 2 ч. 1., т. 4 ч. 1 и 2, небольшие утраты на корешке тома 5. Том 2 ч. 1: росчерки карандашом на тит. листе, форзацах и нескольких стр., пальчиковые загрязнения, блок преимущественно чистый. Том 3 ч. 1: редкие подчеркивания карандашом в тексте, блок преимущественно чистый. Том 4 ч. 1: утраты нижних уголков переплетных крышек, несколько небольших пятен от влаги у корешка на листах в начале и в конце блока, страницы преимущественно чистый. Том 4 ч. 2: утраты кожи по краям крышек, несколько незначительных пятен от влаги на нижнем поле страниц, блок преимущественно чистый; в конец тома 4 ч. 2 вплетены 2 листа плана хозяйственных построек из тома 3 ч. 2. Том 5: блок преимущественно чистый, утрата 2-х листов ил. в части 2.

В предисловии отмечается, что книга содержит «все, относящееся до внутреннего домоводства» и высказывается надежда, что данный труд будет полезен не только начинающим, но и «старым искусным хозяевам деревенским». В послесловии автор сетует, что задуманная программа издания реализована не полностью в связи с нашествием французов, при котором погибли собранные им материалы.

Любители старинной кулинарии в томе 2 ч. 1 могут найти множество рецептов различных заготовок впрок: маринование, соление, засахаривание, мочение, высушивание, варение, замачивание в уксусе и др. Отдельная глава тома 4 ч. 1 посвящена хлебопечению.

В томе 5 ч. 1 и в томе 4 ч. 2 помещен домашний лечебник, с рецептами составления различных лекарств.

«Крыжовник. Крыжовник обыкновенное заготовляют солением. Осчипав с него листики и черешки, насыпают в бочонок или кадочку, с прибавкою аниса, и наливают довольно крепким рассолом. После чего боченок закупоривают, а ежели соление происходит в кадочке, то накладывают кружок с гнетом...».

«Сливы в уксусе. На каждых пять стаканов ренского уксуса возьми по фунту с четвертью сахара, увари в жидковатый сироп, и очисти оной взвариванием со взбитым яичным белком. Между тем отбери лучших слив, оботри полотенцем, наколи оныя иглою, и положи в банки с прибавкою корицы, гвоздики и аниса. Выложи на них кипящий уксусный сироп. Дней через пять или шесть сироп сцеди, вскипяти, положи в него сливы, привари несколько, вылови сливы ложкою, склади в банки, а сироп еще увари, выложи на сливы».

Издание редкое.

СК XIX № 4449.

Продажи на российских аукционах отдельных томов данного издания — до 50 000 руб.