|
LOT 387:
Драгомирова, С. В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок.
more...
|
|
|
Start price:
50,000
р
Estimated price :
50,000p - 55,000p
Buyer's Premium: 17%
|
Драгомирова, С. В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок.
3-е изд. СПб.: Изд. В. Березовского, 1909. VIII, 564 с. 23 х 16,5 см. В современном цельнокожаном переплете. Блок в хорошем состоянии, редкие пятна.
Софья Абрамовна Драгомирова (1845 -1912) - автор этой популярной кулинарной книги, вышедшей тремя изданиями. В книге С.А. Драгомировой опубликованы 830 лучших рецептов блюд русской, украинской и европейской кухни. Среди них - рецепты приготовления стерляди, осетрины, корюшки, сига, белорыбицы, белуги; блюд из дичи, зайца, лосятины и оленины, а также многое другое. Представлены рецепты скоромных и постных блюд. Отдельное внимание уделяется тому, каким может быть стол в день Пасхи, в Сочельник и в другие особые праздники. Пособие адресовалось состоятельным хозяевам, в домах которых имелась большая кухня, прислуга, которая занималась приобретением всей провизии и приготовлением сложных блюд под руководством домашнего повара. Своей сложностью рецептов издание весьма интересно и сейчас. В книге приводится краткий словарь терминологии, справочник мер и весов, даются рекомендации по выбору, хранению и обработке мяса, птицы, зелени, фруктов и овощей.
