בידספיריט | יעקב סורסינה סדר הניקור (על

יעקב סורסינה סדר הניקור (על ניקור הבשר – סילוק חלקים אסורים מן החלק האחורי של הבהמה) מהדורה ראשונה. כולל איורים טכניים בטקסט. תרגום המונחים המקצועיים לאיטלקית, ספרדית וגרמנית – כולם באותיות עבריות. עם שיר שבח מאת ר’ יהודה אריה (לאון די מודינה) לשבח הספר. דפים: 8. תיקונים בשוליים של הדף הראשון והאחרון עם פגם קל בכמה אותיות. כריכת מורוקו מודרנית. פורמט קטן (16mo). וינוגרד, ונציה 807. ונציה, ג’ובאני די גרא, 1595. המחבר למד את מקצוע השחיטה והניקור בקרקוב, אצל ר’ צבי יעקב בוכטנר – מחבר הגהות מקיפות על ”שחיטות ובדיקות” לר’ יעקב ווייל. בעת מסעותיו באיטליה ובטורקיה, שם לב לכך שעבודת השחיטה והניקור נעשית לעיתים על-ידי אנשים שאינם מבחינים בין החלקים הכשרים והאסורים באחוריים. לפיכך חיבר ספר זה בלשון ברורה, בצירוף תרגומים תלת-לשוניים, על מנת לשפר את רמת הכשרות באזורים אלה.